廣州信譜徠科學(xué)儀器有限公司
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食品中抗氧化劑檢測專用柱2g/12ml,20支/盒:
食品抗氧化劑是能夠防止或延緩食品氧化變質(zhì),提高食品穩(wěn)定性,延長保質(zhì)期的食品添加劑。氧化不僅會使食物中的脂肪變質(zhì),還會使食物褪色、變色、破壞維生素等。從而降低食物的感官質(zhì)量和營養(yǎng)價值,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì),引起食物中毒。根據(jù)來源可分為天然抗氧化劑和合成抗氧化劑兩類。
天然抗氧化劑主要包含在人們常吃的各種蔬菜水果、谷物、蛋類、肉類、豆類和堅果當(dāng)中,如紅辣椒素、茶多酚、蘿卜紅色素、蝦青素和花青素等;
合成抗氧化劑主要有維生素C、人工合成的沒食子酸丙酯、TBHQ、BHT和丁基羥基茴香醚、抗壞血酸棕櫚酸酯、抗壞血酸鈣、硫代二丙酸月桂酯、乙氧喹、卵磷脂、偏亞硫酸酯、抗壞血酸硬脂酸酯、偏亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、氯化亞錫、沒食子酸戊酯等;
食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.32-2016 食品中9種抗氧化劑的測定》,規(guī)定了食品中沒食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羥基苯丁酮(THBP)、叔丁基對苯二酚(TBHQ)、去甲二氫愈創(chuàng)木酸(NDGA)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-羥甲基苯酚 (Ionox-100)、沒食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基對甲基苯酚(BHT)、沒食子酸十二酯(DG)9種抗氧化劑的5種測定方法———高效液相色譜法、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、氣相色譜質(zhì)譜法、氣相色譜法以及比色法。其中對于樣品固相萃取可采用食品中抗氧化劑檢測專用柱2g/12ml進(jìn)行凈化,采用我司生產(chǎn)的SimplyGreen 食品中抗氧化劑檢測專用柱2g/12ml,具有回收率高,凈化效果好,符合國標(biāo)《GB 5009.32-2016 食品中9種抗氧化劑的測定(節(jié)選)》的固相萃取要求。
食品抗氧化劑檢測專用柱2g/12ml的回收率如下:
抗氧化劑 加標(biāo)濃度(mg/kg) 回收率(%) BHA 10 98 BHT 10 104 TBHQ 10 88
抗氧化劑
加標(biāo)濃度(mg/kg)
回收率(%)
BHA
10
98
BHT
104
TBHQ
88
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